Вина Израиля – что и как выбрать?

Израиль – страна чудес. Здесь все хорошо, все прекрасно, куда не глянь. Приехав в эту чудную, удивительную страну, ты получишь все, чего ожидал. Если вы приехали сюда на отдых, знайте, он будет на высшем уровне. Будут развлечения, будет купание в море, много интересных экскурсий, комфортное, уютное жилье. Тем, кому удалось поехать в эту страну, можно выбрать различные сувениры из Израиля: начиная от самого маленького и заканчивая чем-то большим. Если же вы приехали сюда на лечение, вы выбрали именно ту страну, что надо. Потому, что медицина в Израиле развита хорошо, и это еще не предел, она развивается дальше. Нужно отметить, что Израиль славится многими вещами, например, своим серебром, изготовлением алмазов. Не менее популярны и вина Израиля. Именно об этом мы расскажем вам в этой статье.

И так начнем. На сегодняшний день виноделие в Израиле очень хорошо развито. Четыре тысячи гектаров на территории страны занимают именно виноградники. В Израиле существует и работает около ста пятидесяти виноделен. Учитывая не большие размеры государства – это не мало.

Изготавливать вино в Израиле начали очень давно, если говорить конкретнее, то в пятом – третьем тысячелетии до нашей эры. С тех пор как люди поняли, что виноград можно употреблять в пищу, обрабатывать его, с тех пор и появилось это ароматное вино в Израиле. Если быть точными и посчитать, то этому крепленому напитку уже где-то пять – шесть тысяч лет. Вино, которое производили в Израиле, еще давным-давно, в то время, когда существовала могущественная римская империя, отправляли туда, а именно в Рим. Так же пили и наслаждались израильским вином и египтяне.

Был и трагичный период в истории вина Израиля. Больше чем на тысячу лет люди забыли об изготовлении вина, а все потому, что в 636 году Израиль захватили арабские племена. Они поспособствовали разрушению этого ремесла. Возникает вопрос, зачем они это сделали, чем оно им мешало? А сделано это было потому, что Коран запрещает пить вино. А это их священная книга, основной закон.

Если говорить о современном производстве вина в Израиле, то крепилось оно, так, скажем, возродилось полностью заново около ста лет назад. А помогли в этом первые посланцы евреев, которые перебрались на Святую, Обетованную землю. Теперь в Израиле много известных марок, которые занимаются изготовлением вина. Например: Flam Winery, Saslove Winery, Yatir Winery, Barkan и еще много других. Эти винные марки известны во всем мире.

Есть совершенно разные вина Израиля. В первую очередь хотелось бы рассказать вам о кошерных винах. Чтобы получилось настоящее кошерное вино, нужно строго следовать существующим правилам, критериям, а именно:

– виноград, из которого будут делать такое вино, должен быть сорван с виноградников, которым не меньше чем четыре года;

– чтобы срывать с него ягоды для изготовления кошерного вина, виноградник должен отдохнуть. Отдых нужно делать на седьмом году;

– использовать разрешается при изготовлении вина только кошерные продукты, к примеру, белок яйца;

– с того времени, когда виноград и продукты, которые будут использоваться в приготовлении вина, попали на винодельню, с ними могут иметь дело только лишь евреи, и то не все, а только те, которые соблюдают субботу.

Вот такие вот строгие критерии, которые нужно строго соблюдать, для того, чтобы получилось настоящее кошерное вино.

Вина Израиля делают из совершено разных сортов винограда. Сейчас мы расскажем, какие именно сорта винограда самые подходящие для виноделия, самые популярные в Израиле, и где, в каких районах страны их выращивают. Начнем, первым из них будет:

– Сорт винограда Совиньйон Блан, его выращивают на всех виноградниках страны;

– Шенин Блан, так же распространен;

– Рислинг, этот сорт тоже есть во всех виноградниках страны;

– Эмералбд Рислинг, так же можно встретить во всех районах страны;

– Армаган, выращивается в районе Зихрона Якова, Шимшон;

– Мускат Руслинг, встречается, выращивается только в районе Зихрон Якова, Шимшон;

– и многие другие.

Как вы поняли, в Израиле растет не один сорт винограда, здесь их много, они разнообразны. Некоторые сорта могут расти на всей территории Израиля, а некоторые – только в определенных уголках страны. Одним из таких сортов винограда является сорт Армаган. О нем мы расскажем вам подробнее.

Начнем, Армаган – это винный, гибридный сорт винограда. Вина Израиля, сделанные из винограда Армаган, получаются красными. Как вы уже поняли, выращивают такой виноград в Израиле. Вывели такой сорт благодаря скрещиванию двух других видов винограда, а именно, использовали для этого сорт Сазо, из Португалии, и сорт Кариньян, испанский виноград. Родителями винограда сорта Армаган стали Рой Шпингель и Шоломо Коэн, они являются профессорами Института виноделия в Израиле. Впервые два профессора провели скрещивание в 1972 году, и только через двадцать лет они официально запатентовали свою находку в области виноделия, сделано это было в 1992 году.

Так как виноград красный, то и вино тоже красное, оно имеет особый, выразительный ягодный аромат, немного кислоты, и немного танинов. В этом прекрасном насыщено-красном вине все сбалансировано.

В Израиле собирают много винограда для того чтобы люди могли наслаждаться винами Израиля. Из ста процентов всего собираемого винограда в стране, 3,2 процента припадает именно на сорт винограда Армаган.

Вот уже на протяжении пяти лет, в то время, когда проводят ежегодно слепые дегустации, в которых участвуют три сортоиспытательные участки, сорт винограда Армаган и один из его родителей – сорт винограда Кариньян, получают самые высокие отметки. Чему можно и гордиться.

В Израиле есть небольшие винодельни, про одну из них мы и расскажем. Это Ятир – небольшая винодельня в Израиле, расположенная в Тель-Араде, она частично принадлежит винодельне Кармель. Генерального директора винодельни зовут Яаков Бен-Дор. Именно он являлся инициатором посадки виноградников в 1997 году. Винодельня Ятир выпускает 120 тысяч бутылок вина в год, но планируется расширение. Они хотят выпускать до 150 тысяч бутылок в год израильского вина.

Если вы приехали в Израиль, обязательно попробуйте вина Израиля. Если вы не знаете, что привезти с Израиля вашим родным, друзьям или коллегам, привезите им бутылочку хорошего вина из Израиля – это будет лучшим подарком из Израиля для них.

Loading...