Диетологи Израиля утверждают, что еврейские праздники могут быть одновременно малокалорийными и вкусными

Как известно в году много праздников, и, как правило, на каждый из них приготовляются специальные блюда, а также любимые блюда той или иной семьи. И порой эти блюда настолько калорийные, что за время праздников, во время затяжных застолий можно просто таки подорвать свое здоровье, не говоря уже о том, что набрать лишний вес.

Но, диетологи говорят о том, что можно и поесть вкусно и в то же время не подорвать здоровье. Не так давно были опубликованы рекомендации известного диетолога Израиля из больницы «Кармель» Лирон Коэны, которая говорит о том, что не нужно ни в коем случае забывать о том, что во время праздничного застолья рядом с вами за столом могут оказаться люди, страдающие сахарным диабетом. Кстати, она также подчеркивает, что и сами диабетики не должны забывать, что в праздники Израиля нужно также придерживаться тех рекомендаций по питанию, которых они придерживаются каждый день, то есть диета в праздники абсолютно ничем не отличается от диеты в будние дни, от их повседневной диеты. Итак, диабет, не является помехой застолью.

Что должны помнить диабетики и чего избегать за праздничным столом? Больные сахарным диабетом должны игнорировать джемы и варенья, конфеты и мед, газированные сладкие напитки, а также те продукты, которые содержат высокое число углеводов, отдавать предпочтение макаронным изделиям и хлебу из цельной муки и коричневому рису.

На праздники диабетики могут позволить себе вместо сладостей финики и гранаты, яблоки, и не забывать о том, что употребление этих «сладких» продуктов ограничено всего лишь двумя порциями в сутки. Так, во время праздничного застолья они могут съесть ложку граната, финик и пол-яблока.

Что касается овощных блюд, то здесь ограничивать себя не стоит. Свекла, лук-порей, кабачки, капуста, морковь – это не только ценные источники витаминов и минералов, это продукты, в которых не содержаться калории. Но, очень важно помнить диабетикам, что овощи, для сохранения всех своих витаминов не должны подвергаться тщательной и длительной тепловой обработке, а жарить овощи нужно только на соевом или оливковом масле.

На еврейские праздники принято подавать такие блюда, как голову барашка или рыбы, в частности это блюда является традиционным на еврейский новый год в Израиле, это дает прекрасную возможность главе большой или маленькой семьи произнести над столом небольшое традиционное пожелание: «Пусть мы будем в голове, а не в хвосте!».

Выбирая, что приготовить – рыбу или барашка, диетологи советуют выбрать рыбу, так как в ней содержится рыбий жир, а он очень полезен. В нем как нигде присутствуют такие элементы, которые положительно влияют на работу сердца и всей сердечно-сосудистой системы. Больше всего этих элементов в лососе, скумбрии, палтусе, тунце и сельди. Но, если кроме национальных блюд Израиля из рыбы на праздничном столе планируются еще и блюда из мяса, то следует помнить, что рыбные блюда содержат белок, перенасыщение которым не рекомендуется, его следует избегать.

За столом вместо сладких напитков нужно употреблять воду и напитки домашнего изготовления без сахара.

И какой же праздник без десертов? Как правило, десерт – это калорийная бомба и для здоровых людей, а уж для диабетиков – тем более. Традиционные десерты из муки, взбитых сливок, шоколада и других вкусностей следует и можно полноценно заменить фруктовым салатом или грушами и яблоками, которые можно запечь с корицей. Получиться изысканный и вкусный диетический десерт, ничем не уступающий пирожным и тортикам. Диетологи разрешают в праздничные дни от диеты немного «отойти», однако не далеко, всего лишь на 400 калорий. Это не отразится существенно на весе, но при этом за праздничным столом вы не будете чувствовать себя несчастными и обделенными, и сполна насладитесь праздничными деликатесами.

А еще диетологи делятся секретами сытости для всех.

Первое, что нужно запомнить, не набрасываться сразу на еду за праздничным столом. Это может произойти, если человек в предвкушении праздничного застолья ничего не ел и ждал, когда придет время сесть за стол с праздничными блюдами. А потому в течение дня надо все-таки что-то съесть, и хорошо, если это будет легкий салатик или овощной супчик. Можно съесть сваренное вкрутую яйцо или йогурт. А для того, чтобы заглушить голод и для ощущения сытости в желудке – выпить стакан воды.

Праздничную трапезу лучше всего открывать овощными блюдами или супом – так рекомендуют диетологи. Именно эти блюда дадут ощущение сытости и, тогда остальные блюда будут не так «поглощаться» за праздничным столом. Ну и, кроме того, овощные блюда и овощи помогают решить такое неприятное последствие праздничных застолий – запор.

Следящим за своим весом и фигурой диетологи рекомендуют отказаться в праздничные дни от блюд, которые находятся постоянно в ежедневном меню, лучше в праздничные дни полакомиться деликатесами, ведь так и калорий лишних не наберешь за счет повседневных блюд, и можно с удовольствием насладиться праздничными блюдами.

Специалисты по рациональному и правильному питанию говорят и подчеркивают то, что в праздники не нужно забывать ежедневно утром выпивать натощак два стакана воды, и пить воду между приемами пищи, это, по их мнению, уменьшает чувство голода и придает ощущение сытости, а значит, много не съешь.

Специалисты диетологи напоминают, что в праздники нужно сократить потребление углеводов. Предпочтение нужно отдавать малоуглеводным блюдам: коричневому рису, бататам, гречке, бобовым, и при этом не злоупотреблять такими продуктами как семечки, орехи, миндаль, так как они содержат большое количество углеводов и являются очень калорийными.

И еще, нужно научиться избегать за праздничным столом употребления холестерина.

Из всех видов мяса предпочтение следует отдавать птице, желательно чтобы при этом у курицы уже была снята кожа. И не останавливаться у прилавков мясных магазинов, где разложены гусятина, баранина, утки, а также полуфабрикаты – кебаб и пища фаст-фуд – гамбургеры, хот-доги и другая.

Покупая молочные продукты, предпочтение следует отдавать обезжиренным. В молоке должно быть не больше 3% жира, в твороге – не больше 5%, в мороженном – не более 2%, а в плавленых сырках – не более 9%.

Покупая сливочное масло, сливки, жирное мороженное, молочные коктейли, цельное молоко, «желтые» сыры – подумайте, нужны ли вам эти высококалорийные продукты и насколько вы поправитесь за время праздников? Если же вы все-таки поставили перед собой цель – не набрать вес и не навредить здоровью – лучше от этих продуктов отказаться или употреблять их по минимуму!

Словом, приятного празднования с малым количеством калорий!

Loading...